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          山西清徐:持续擦亮“醋都”金字招牌 构建食醋发展新格局

          发布时间:2021-04-08 18:18:57 | 来源:中央广电总台国际在线 | 责编:曲浩

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          与会嘉宾共同见证活动启动

            国际在线山西频道报道:4月6日,“蓉城”成都易州商城内醋香四溢,人头攒动,山西清徐县“清风徐来 无醋不在”区域公用品牌推介活动在此启动。这是清徐醋产业协会成立以来,第五次走出山西,对外推介清徐老陈醋。

            清徐地处黄土高原腹地,属暖温带大陆性气候,四季分明,光照充足,是酿醋原料高粱的优质主产区。清徐老陈醋酿造工艺以“蒸、酵、熏、淋、陈”著称于世,于2006年5月列入首批国家级非物质文化遗产名录。

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          清徐老陈醋酿造技艺以“蒸、酵、熏、淋、陈”著称于世

            作为山西老陈醋的正宗发源地,清徐是全国最大的食醋生产基地。食醋酿造作为清徐传统特色产业,集传统工艺、现代技术于一体,具有传承历史、拓展清徐知名度的名牌效应,是清徐的金字招牌。

            近年来,清徐县委、县政府始终把做大做强醋产业作为高质量转型发展的特色战略路径。

            清徐醋产业协会会长、紫林醋业董事长罗建纯称,目前,该县拥有醋生产企业43家,注册醋商标266件,培育了“紫林”“东湖”“水塔”等3个中国驰名商标,形成了以紫林、水塔为龙头的食醋产业集群。食醋年产规模达70万吨,全行业产值近30亿元,占到全省80%、全国20%,是全国最大的醋生产基地,已形成六大系列200多个品种,产品畅销全国,远销美国、日本、澳大利亚、加拿大、韩国等地。

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          清徐县委书记王剑峰发表讲话

            “2020年,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予清徐‘中国醋都·清徐’称号,清徐醋产业又迎来了一次重大的发展契机。”太原市人大常委会副主任、清徐县委书记王剑峰说。

            王剑峰进一步表示,今年,清徐县将按照“一条龙”发展的思路,全面“强龙头、壮龙身、活龙尾”,“具体讲,我们将支持水塔、紫林两大龙头企业上市,打造领军企业;依托醋业协会,整合资源,强化合作,帮助中型企业做强,打造旗舰集团;扶持小型醋企业做大,形成新的特色经济增长点。”他说。

            此外,清徐还将启动实施“1816”食醋发展战略,瞄准“醋产能达到100万吨,年产值达到100亿元”这1个目标,全面实施产业集聚、品牌宣介等8大工程,深入推进16项重点工作,以“搞好规划、提高能力、提升品质、扩大影响、拓展市场”的有力举措,全面构建食醋发展新格局。(文 刘一阳 图 张孝叶)

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